Té Matcha

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El té matcha es una bebida que contiene innumerables beneficios para la salud. Curiosamente, es el único té que se presenta con sus hojas molidas en un polvo fino, a diferencia del resto de tés que se preparan a partir de hebras. 

Su país de origen es China, donde se solían beber en infusión sus hojas enteras. Durante la dinastía Song una oleada de budistas japoneses llegó a China para aprender lo que hoy conocemos como el budismo Zen y, al regresar, importaron esta popular bebida. 

Con el tiempo, el té matcha fue desapareciendo de China y arraigó en Japón, siendo hoy uno de los protagonistas de la ceremonia del té nipona.

¿Cuál es su proceso de elaboración?

La planta para la elaboración del té matcha necesita cubrirse del sol varias semanas antes de la cosecha, retrasando su crecimiento. Este proceso genera más aminoácidos, dando lugar a un té más dulce e intenso.                                      

Durante la recolección se seleccionan las hojas a mano y se dejan sobre una superficie plana hasta que se secan; es lo que se conoce como “tencha”. A continuación, se quita con minuciosidad el tallo y las venas de cada hoja, para luego molerlas hasta conseguir un polvo fino.

¿Cómo se prepara el té matcha?

Para preparar un té matcha en casa basta con añadir media cucharadita de polvo por taza. Esta debe agregarse cuando el agua ya ha dejado de hervir - para que no pierda sus propiedades - y mezclarse de forma enérgica para que no queden grumos. 

En la ceremonia japonesa del té, la preparación del matcha sigue un delicado ritual. En primer lugar el polvo se cuela para eliminar grumos y se deposita con una cucharilla de bambú - llamada chasaku- en el cuenco de té. A continuación, se vierte agua a 85ºC en un cuenco y se mueve con el chasen, un utensilio especial, hasta conseguir espuma en la superficie.

¿Qué propiedades tiene?

Los beneficios del té matcha son más notables que los de otros tés, ya que al presentarse la hoja en polvo podemos ingerir la totalidad de sus componentes. El equivalente nutricional de una taza de té matcha es el de 10 de té verde. Conoce algunos de sus beneficios a continuación:

  • Gran contenido de antioxidantes
  • Fortalece el sistema inmunitario
  • Estimula la mente y relaja el cuerpo
  • Ayuda a prevenir las infecciones
  • Controla la hipertensión
  • Regula los niveles de azúcar en sangre
  • Mejora el aspecto de la piel y delas uñas
  • Ayuda a quemar las grasas y a bajar de peso
  • Es saciante y calma la sed de forma natural

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Opiniones

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