Famoso por sus propiedades antioxidantes y adelgazantes. Bajo nivel de cafeína, de sabor reconfortante y único. El secreto de este té está en el proceso de fermentación.
Conocido en China como Pu-erh, el té rojo es una de las variedades que se extraen de la especie vegetal Camellia Sinensis. Esta planta es la misma de donde proviene el té verde y el té blanco, pero su principal diferencia radica en que el té rojo se somete a un proceso de fermentación que puede durar años.
El té rojo surge en el condado de Pu-erh, en la provincia china de Yunnan. La infusión comenzó a producirse durante la Dinastia Tang, entre los siglos VII y X d.C.
Al igual que ocurre con el vino, las condiciones del terreno y del clima son fundamentales para la calidad del té. Por esta razón, la denominación de origen Pu-erh solo se otorga al producto cultivado en zonas específicas de la región de Yunnan.
La época de recogida es importante, ya que el té rojo producido durante la primavera suele considerarse de mejor calidad.
Tras la recolección, se tuestan las hojas para detener la oxidación. Luego comienza el proceso de fermentación, momento en el que el producto es almacenado en barricas de bambú.
El té rojo ofrece múltiples beneficios para la salud. Concretamente, está recomendado para:
Hay diferentes variedades de té rojo. Según la forma de clasificarlo, encontramos:
Por fermentación:
Por método de cultivo:
Por la forma:
Finalmente, el té rojo se diferencia por la forma del prensado, aunque en España suele comercializarse suelto. Las presentaciones más habituales son:
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