Café Colombia SCA84,75 Especialidad

Ubicado en el suroeste de Colombia, Nariño se distingue por su impresionante geografía y actividad volcánica. La Cordillera de los Andes, que corre paralela al Océano Pacífico, es responsable de suelos volcánicos ricos, ideales para el cultivo del café. En esta región, a más de 2200 metros de altitud, los cafetos se desarrollan lentamente, beneficiándose de un proceso de maduración gradual gracias a las temperaturas cálidas durante el día y frías por la noche.

La combinación de suelos fértiles y condiciones climáticas únicas da lugar a un café de alta calidad. Los productores locales en Nariño se caracterizan por su meticuloso cuidado de las plantas, recogiendo solo las cerezas maduras a mano y procesándolas en estaciones de lavado para garantizar la pureza y calidad del grano.

Gracias a las distintas altitudes y microclimas creados por los ríos y las sierras, la cosecha en Nariño se realiza dos veces al año, lo que permite una variabilidad y complejidad en el perfil de sabor. Este café de la finca Las Taguas es un ejemplo sobresaliente del perfil típico de Nariño, destacándose por su acidez afrutada y brillante, junto con una suavidad dulce y elegantes notas de chocolate.