Café Papua Nueva Guinea SCA84,5 Especialidad

El café de Simbu es un café de alta calidad, con una excelente combinación de acidez brillante, cuerpo suave, sabores frutales y florales, que lo hacen ideal para los amantes del café de especialidad que buscan una taza única y deliciosa.

1. Origen: El café de Simbu proviene de la región montañosa de la provincia de Simbu, que se encuentra en el centro de Papúa Nueva Guinea. Esta zona es famosa por su clima tropical y sus suelos volcánicos, lo que contribuye a la calidad del grano.

2. Variedad de café: En Simbu se cultivan varias variedades de café Arábica, especialmente las variedades locales como el Typica y otras variedades híbridas que se adaptan bien a las condiciones del terreno.

3. Perfil de sabor:

• Acidez: Los cafés de Simbu tienen una acidez brillante, pero no excesiva, lo que les da una sensación fresca sin resultar demasiado ácidos. La acidez puede ser descrita como afrutada o cítrica, similar a una naranja o una manzana verde.

• Cuerpo: El cuerpo es generalmente medio a completo, lo que le otorga una sensación suave y bien balanceada en boca.

• Sabor: En términos de sabor, este café es conocido por sus notas de frutas tropicales, como mango, papaya o piña, junto con una ligera dulzura a chocolate. También pueden presentar matices florales y herbales que aportan complejidad.

• Postgusto: El postgusto es limpio y agradable, con notas que recuerdan a la miel o a la nuez.

Método de cultivo: En esta región, el café suele cultivarse en pequeñas fincas familiares. Los productores a menudo siguen métodos de cultivo orgánicos y tradicionales, lo que refleja el esfuerzo artesanal en la producción del café. La altitud a la que se cultiva el café, entre los 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, también influye positivamente en el desarrollo de sabores complejos y la calidad del grano.

Proceso de post-cosecha: En Simbu, los cafés se procesan mayormente mediante el método lavado (húmedo), lo que ayuda a resaltar las características de acidez y frescura. Algunos productores también utilizan el proceso de miel para intensificar la dulzura y el cuerpo del café.

Sostenibilidad y comercio justo: Muchos de los caficultores en Simbu están involucrados en prácticas de comercio justo y sostenibilidad, lo que significa que los productores reciben una compensación justa por su trabajo y se promueven prácticas agrícolas responsables.