El té oolong es un té suave y floral, que se encuentra a medio camino entre el té verde y el té negro. El llamado “té de la longevidad”, por sus propiedades curativas milenarias, también es conocido con el nombre de “té azul”.
¿Cuál es su origen?
Curiosamente, y pese a su nombre, este té originario de China no da una tonalidad azul a la infusión, sino roja. De hecho, el color que acompaña su nombre hace referencia al matiz azulado que toman las hebras después del particular proceso de oxidación al que son sometidas.
¿Cuál es su proceso de elaboración?
El té oolong se consigue a través de la ventilación y el secado de las hebras, una vez cosechadas. Su breve exposición, proporciona un sabor similar al del té verde.
Para conseguir el acabado de las hojas se utilizan dos métodos de procesado. El más antiguo es enrollando las hebras en forma de hojas largas y curvas, mientras que otras variedades se prensan en forma de bolas.
¿Qué variedades de té oolong podemos encontrar?
El té azul presenta muchas variedades según la región. Algunas de las más conocidas son:
- Té de Wuyi, uno de los tés más famosos y caros de la variedad.
- Té deGuan Yin, el más popular en su país de origen.
- Té de Dan Cong. Se conoce por imitar naturalmente los sabores y las fragancias de diferentes flores y frutas, desde el azahar hasta las uvas.
- Té oolong de Taiwán. Al cultivarse en condiciones climáticas muy cambiantes y en altitudes distintas, se obtienen variedades con sabores muy especiales.
¿Qué propiedades tiene el té oolong?
Su popularidad como té de la longevidad se debe a su alto poder antioxidante, con múltiples beneficios para el sistema inmunológico. La gran cantidad de catequinas en su composición retrasa el envejecimiento celular y contribuye a reducir el colesterol, la presión arterial y el nivel de azúcar en sangre.
De hecho, nos encontramos ante una delicada infusión, que también ha sido investigada por sus efectos para controlar el sobrepeso. Un estudio publicado en el ChineseJournalof Integrative Medicine concluyó que este té contribuye a disminuir la grasa corporal y a bajar de talla.
Como hemos visto, son muchos los beneficios del té oolong para la salud. Y es que, además de una medicina natural,esta infusión es un auténtico placer para los sentidos.
