Café Costa Rica SCA85,5 Especialidad

Costa Rica alberga ocho regiones dedicadas al cultivo del café, entre las cuales Tarrazú destaca como la más reconocida. Situada entre el océano Pacífico al oeste y la Cordillera Central al este, esta zona se caracteriza por su vegetación abundante y paisajes de gran belleza. Estas condiciones naturales hacen de Tarrazú un entorno especialmente adecuado para el cultivo de café Arábica.

La combinación de suelos de origen sedimentario contribuye a una acidez delicada y bien definida en los cafés de la región, mientras que el cercano río Pirrís garantiza un suministro constante de agua dulce para los cultivos.

Con una larga tradición cafetera, la cooperativa CoopeTarrazú fue fundada en 1960. Antes de su creación, los productores locales carecían de beneficios húmedos cercanos donde procesar su café, por lo que dependían en gran medida de intermediarios para su comercialización. Además, el limitado acceso a conocimientos técnicos provocaba bajos rendimientos y condiciones de trabajo exigentes.

En la actualidad, CoopeTarrazú se ha consolidado como la cooperativa más grande de la región, reuniendo a más de 5.000 productores que entregan sus cerezas al beneficio húmedo comunal. Uno de sus principales objetivos es mejorar la productividad mediante programas de capacitación, asesoría técnica y visitas especializadas a las fincas. Paralelamente a la producción de cafés de alta calidad, la cooperativa mantiene un fuerte compromiso con el desarrollo social de las comunidades locales y la protección del entorno natural a través de prácticas sostenibles.

Entre sus iniciativas destacan los programas de reciclaje, el uso de energías renovables y la reducción del consumo de agua durante los procesos productivos.

Gracias a sus excepcionales condiciones climáticas y de suelo, Tarrazú es reconocida por la producción de cafés de altísima calidad. Las elevadas altitudes y las temperaturas más frescas durante la noche favorecen una maduración lenta de las cerezas, lo que da como resultado granos densos clasificados como Strictly Hard Bean (SHB). Los cafés de esta región también han sido utilizados en numerosas competiciones internacionales de barismo, reforzando su prestigio a nivel mundial.