<\/p>\n
Aunque una parte minoritaria de la comunidad cient\u00edfica a\u00fan se muestra esc\u00e9ptica sobre las propiedades saludables de la planta camellia sinensis<\/strong>, es decir, del t\u00e9, la gran mayor\u00eda las reconoce. No en vano, estamos hablando de una planta que tiene m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os de historia y sobre la que se han llevado a cabo innumerables estudios.\u00a0 Tales estudios, aunque algo tard\u00edos en occidente, los han realizado personalidades cient\u00edficas pertenecientes a los pa\u00edses productores o a los grandes consumidores y en idiomas diferentes del castellano. En el a\u00f1o 2006, la Universidad de Granada cre\u00f3 un departamento con cinco especialistas para el estudio de las propiedades del t\u00e9 verde en particular y se pusieron en contacto con nosotros, Granada Tea Company, para asesorarlos y proveerlos de las muestras oportunas, lo que as\u00ed hicimos. Lamentablemente, la crisis econ\u00f3mica posterior dej\u00f3 el proyecto sin recursos y lo finiquit\u00f3.<\/p>\n Pero volviendo a las propiedades del t\u00e9, podemos decir que las variedades m\u00e1s empleadas para su estudio e investigaci\u00f3n, en un principio, fueron los t\u00e9s verdes, en las que entrar\u00eda el t\u00e9 blanco por supuesto, ya que se trata de un t\u00e9 verde de propiedades especiales y los famosos t\u00e9s Rojos Pu Erh, de fermentaci\u00f3n singular. Otras variedades como los semifermentados y los t\u00e9s negros\u00a0 o fermentados, participar\u00edan de las mismas propiedades pero con algunas variaciones y matices. Los semifermentados u Oolong, dependiendo del grado de fermentaci\u00f3n, pueden considerarse pr\u00e1cticamente verdes o, en su caso, negros. Incluso hay algunos fermentados \u00a0First Flush, primera cosecha, que por su aspecto pueden pasar por verdes a los ojos de un profano, en el caso de los Darjeeling, al tener una hoja tan particular y delicada que mantienen una coloraci\u00f3n verdosa, en hoja e infusi\u00f3n, incluso despu\u00e9s del proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n Pues bien, entre las propiedades estudiadas y m\u00e1s destacadas del t\u00e9, encontramos las relacionadas con sus diferentes componentes qu\u00edmicos. Entre los m\u00e1s importantes tenemos los taninos que contienen los polifenoles y flavonoles<\/strong> que pertenecen a los compuestos\u00a0 org\u00e1nicos\u00a0 de las series arom\u00e1ticas. La investigaci\u00f3n sobre los polifenoles es muy activa en la actualidad. Y lo que se ha\u00a0 demostrado es que la calidad de la hoja de t\u00e9 est\u00e1 muy relacionada con la presencia de estas sustancias. Del 12 % de la primera hoja, bajando al 5 % en la cuarta hoja.<\/p>\n En segundo t\u00e9rmino, tenemos a la te\u00edna<\/strong> que, como se ha demostrado, se trata del mismo alcaloide que la cafe\u00edna presente en el caf\u00e9, la cola y el mate. Es sin duda uno de los componentes m\u00e1s familiares por sus virtudes estimulantes. Al igual que ocurre con los taninos, las primeras hojas son las que m\u00e1s concentraci\u00f3n presentan. Del 3,5 % de la primera hoja al 1,5 % de la quinta hoja.<\/p>\n El t\u00e9 contiene m\u00e1s de doscientos componentes qu\u00edmicos y org\u00e1nicos, con abundantes vitaminas y minerales, de ah\u00ed que su consumo proporcione tantos elementos positivos para la salud.<\/p>\n Con la ingesta diaria de estas sustancias se aprecia que pueden reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer, enfermedades cardiovasculares, artritis y diabetes<\/strong>. M\u00e1s recientemente, las propiedades beneficiosas asociadas con el consumo diario de t\u00e9 verde son cada vez m\u00e1s reconocidas. Particularmente interesantes son los estudios que informan que el t\u00e9 verde reduce el riesgo de c\u00e1ncer, que es la principal causa de mortalidad en todo el mundo.<\/p>\n El est\u00edmulo del sistema nervioso, por medio de la te\u00edna, produce un mayor desarrollo del centro intelectual y de la capacidad creadora.<\/p>\n En cuanto al probable poder adelgazante del t\u00e9 tenemos que referirnos, en particular, al T\u00e9 Rojo Pu Erh. La Medicina Tradicional China lo considera, desde siempre, un gran diur\u00e9tico y quema grasas, adem\u00e1s de reducir el colesterol malo. Igualmente, el t\u00e9, en general, hay que considerarlo un gran adyuvante, es decir, que en colaboraci\u00f3n con otras plantas quema grasas,\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gayuba, diente de le\u00f3n, cola de caballo, abedul,\u00a0etc., ayuda a potenciar su efecto.<\/p>\n No obstante, podemos concluir que el consumo diario de t\u00e9 es, sin lugar a dudas, una costumbre muy saludable, sobre todo si elegimos t\u00e9s originales, ya sean verdes, blancos, rojos pu erh, negros o semifermentados, a condici\u00f3n de que sean de una hoja de calidad.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque una parte minoritaria de la comunidad cient\u00edfica a\u00fan se muestra esc\u00e9ptica sobre las propiedades saludables de la planta camellia sinensis, es decir, del t\u00e9, la gran mayor\u00eda las reconoce. 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